giovedì 18 luglio 2013

Ristoranti: "Tracce di saliva dei cuochi nella maggior parte dei piatti"

chef

Non è un quadro entusiasmante del mondo della ristorazione quello che emerge dalla lettura di un'inchiesta che, ovviamente, sta facendo parecchia discutere. Parliamo di  "Babylon Restaurant", firmata dal britannico Imogen Edwards-Jones, che si è servito dell'aiuto di numerosi testimoni anonimi (proprietari, cuochi, camerieri...).
Il dato che colpisce di più, è la presenza della saliva dei cuochi nella maggior parte dei piatti proposti ai clienti. Sì perché in cucina si tende ad assaggiare le pietanze...
Ma nel libro-inchiesta si parla anche della scarsa qualità delle materie prime utilizzate. L'obiettivo, infatti, in molti casi è risparmiare a scapito della qualità... Naturalmente non mancano le proteste nei confronti dell'autore da parte dei ristoratori (soprattutto inglesi), che si difendono...
R

Fonte: affaritaliani.it

loading...

Archivio blog

loading...